第二十七章 摆宴席
今天是陈老爷一家回村的日子，村民们又是迎接又是摆宴席的，忙了一整天；陈良和艾青也被叫了过去帮忙，陈良自然是去负责接送，艾青则是因为精湛的厨艺而被留在了厨房，为晚上的宴席做准备。
虽然并不是盛大的场合，但这一桌菜却还是有讲究的。第一，为显尊敬、庄重，这菜式定不能少，也不能寒酸；第二，一味大鱼大肉是决不允许的，如此显得便奢侈浪费，而陈老爷向来清廉，对此等挥霍贪乐之事是厌恶的；这第三，对难得回家一次的陈老爷而言，这家乡菜是绝不可少的，其实令艾青最开心的还是，陈老爷竟也是个无辣不欢之人，这可为艾青省下了不少精力。无论如何，今日这桌菜定是要好好花费一番心思的。
村里的大部分女人都让外出采购材料和准备碗碟、厨具去了，厨房里除开艾青，只留有五个上了年纪的中年妇女，其中就包括艾青很熟识的陈婶儿和王大嫂。六人闷在厨房商量了一个时辰，这才定下了晚上宴席所需的菜式：五热菜三荤两素（分别是剁椒鱼头、香辣海白虾、香酥排骨、炝炒圆白菜和蒜蓉蒸茄子）、三凉菜（凉拌鸡丝、盐水毛豆和自制泡菜）再加一汤（老鸭笋干汤），主餐后便上家乡点心（糯米馍和珍珠圆子）。
六人简单地做了分工，艾青和陈婶儿、王大嫂负责热菜和汤，其他三人则负责主食、凉菜和点心。待食材凑齐时，六人便开始了各自的部分。
陈婶儿和王大搜自然是尝过艾青的手艺的，若是调料齐全，那味道绝不输县里大酒楼的师傅，所以二人自发自觉地让艾青做了主厨，自己则是在一旁当下手。
第一道菜便是香酥排骨。
拿过王大嫂递过来的洗净的排骨，艾青在盆中放入陈婶儿事先准备好的葱段、姜丝、料酒、花椒、茴香、白糖和盐等调味品一起搅拌均匀，然后放在一旁腌制以使排骨入味，这期间三人又打了几个鸡蛋搅匀。
半个时辰后，艾青将腌制好的排骨放入锅内用大火蒸煮
-->>(第1/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）