酿造啤酒的原理，其实并不复杂。
简单的说，就是把淀粉转化成糖，再利用酵母，把糖转化为酒精！
所以，酿造啤酒说穿了就是两个过程——出糖和出酒精！
“来，利维坦子爵，安妮，跟我一起把这些麦芽都磨一磨！”进到庄园的大厨间之后，韦恩直接就捋起了袖子，似乎准备好了今晚要大干一场。
“领主大人，让我来磨吧，您和利维坦子爵在旁边看着就好！”安妮赶忙劝阻。
不得不说，奇迹帝国的等级制度还是极为森严的。
像磨麦芽这种“粗活”，安妮又怎么敢让自家领主和同样拥有子爵身份的利维坦去做！
“不！要一起磨，这样才能磨得快！”
说完，韦恩直接就操起一根硬圆木棍，开始以最原始的方式磨麦芽，完全不给安妮阻止的机会。
见此情形，安妮苦涩一笑，最后只得在无奈之下，紧跟着韦恩开始磨麦芽。
利维坦也不含糊，那一双从来都是拿重剑的手，也很快第一次握起硬木棍，随后对麦芽展开研磨……
…………
就这样，不到2o分钟时间，所有买来的麦芽，就统统被韦恩等人磨好。
韦恩磨麦芽的目的，当然是为了能够更好的出糖（把麦芽中的淀粉，转化为麦芽糖）！
因为麦子发芽以后，会释放出一些生物酶。
淀粉在生物酶的作用下，就会变成糖。（这就跟平时我们嚼米饭，越嚼越香的道理是一样的。口腔中的唾液酶，会把淀粉转为糖。）
磨麦芽，就是为了把更多的生物酶给释放出来，以便得到更多的麦芽糖！
“接下来，就是烧一桶75°左右的热水，冲泡这些磨好的麦芽了！”韦恩干劲十足地想着。