钟狄看着萝卜叶，心里琢磨着，这么好的东西，咋就忽略了呢。
萝卜叶子直接吃，口感不太行，但要是腌一下，那个口感，非常令人回味，还极度下饭。
在钟狄的印象中，小时候冬天就那么几种菜，萝卜白菜土豆，再有就是腌菜，这腌萝卜叶，就是老妈经常做的。
“今天这个别喂了，给我，我来做个腌菜吃。”钟狄很果断的接过了邵鸿抱着的一大堆萝卜叶，这些量，要是做出来，足够一个人吃半个多月的了。
钟狄打算隔半个月做一次，一直持续到下霜后，下霜后的那一次，就是最后一次。
被霜打了之后的萝卜叶，口感会更好。
“那行，交给你了。”邵鸿放下萝卜叶就去干别的去了。
钟狄看着萝卜叶，开着电三轮就回家拿腌坛去了，他们家那是常年腌菜，这坛子都有好些个。
将坛子彻底清洗，消毒，然后将萝卜叶洗净，剁碎。
对于剁碎这点，可以整个叶片腌，也可以剁碎，钟狄更倾向于剁碎，剁碎的萝卜叶更容易入味，而且吃起来方便。
将剁好的萝卜叶装在了坛子里，足足装了三个坛子，坛子是那种一个人可以抱起来的，并不是很大。
每一个坛子只装了三分之二的大小，他每次腌菜，都会留一点空间。
装好之后，就是将冷凉的白开水混合盐加进去。
这样的目的，是为了杀死水中一些杂菌，更有利于腌制。
做好这些后，钟狄又加入生姜、大蒜、葱段、小米椒等一些辅料。
对于爱吃辣的钟狄来说，不管是做什么，辣椒那属于必备品，是不可或缺的东西。
盖盖，放些水在坛口就齐活了。
正常情况下，腌制十到十五天就可以吃了，还没腌制到十天的腌菜，不单单是口感还没到位，最重要的就是亚硝酸盐含量标。
一直到第七天，亚硝酸盐含量降低，到第十天，
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