返回

辣味田园

首页
关灯
护眼
字体:
第三十五章 打米饼、蒸发糕(第2/3页)
   存书签 书架管理 返回目录
音,提着笤帚扑过来,挥舞着劈头盖脸往她身上打去,一边骂着:“哪里来的疯狗到我家来乱吠,还不给我滚。我咒你舌头烂掉、浑身长脓疮,死后被拔舌头下地狱。”

    柳氏被轰得灰头土脸的,招架不住,林三只好拉着她往外跑。

    把他们赶出门外后,陈氏咣当一声把大门关上。

    几个孩子看着威武的陈氏都目瞪口呆,而陈氏呢,扔下笤帚,拍拍手,若无其事地说:“你们继续,不用管她。当老娘是好欺负的,以后再敢来一次我便打一次。”

    小寒对她竖起大拇指:“娘,有进步,对付这种人,就得这样,道理根本讲不通。”

    而门外的柳氏接着大骂小寒兄妹不知羞耻。骂了几句,一块碗口大的石头丢过来砸在她脚面上,她吃痛“哎哟”大喊一声,抬起头来一看,只见林家人、何牧和黄家兄妹皆站在那里怒视着她,大有要冲出来打架的趋势。她有点发怵,不敢再开口,林三见状,一把拉过她回家去了。

    这事让大家的情绪一下子变得低落,几人都不再说话。黄家兄妹的米也都磨好了,便要告辞回家。

    小寒拉着小莲的手诚恳地说道:“刚才叫你们受委屈了,你们不要介意,柳八婆那张臭嘴是出了名的,就当她放屁好了。我是真心实意想交你这个朋友的。”

    兄妹俩都摇头说不介意,小莲笑着说:“管别人说什么呢,我们自己问心无愧就行了。你放心,过年后得闲我还过来玩耍,我也挺喜欢和你说话呢。之前大家都说你厉害,来你家之前我心里还有点打鼓,怕你不理我。可是今天一聊,发现你也挺随和的,说话也有趣,见识还多。”

    小寒听了很高兴,脸上坚定地说:“有一句话说‘走自己的路,让别人说去吧!’还有一句话说‘走自己的路,让别人无路可走!’对待柳八婆那样的人,光是不理她是不行的,必须要予以狠狠反击,叫她见了我就怕,叫她再不敢乱嚼舌根。”

    “你说的有道理,比我强。”小莲赞赏地说道,二虎第一次听到这样的言论,瞅着她微笑着,眼里都是佩服。何牧的眼里则盛满着温柔。

    黄家兄妹走后,何牧则留在这里,他还要帮忙打米饼呢。刚才的事虽然很让人生气,但在小寒的有意调节和春分的配合下,大家很快就忘了,开始高高兴兴准备打米饼。

    这时候,张氏也拿着糖、花生、芝麻等物过来了,和陈氏一起,准备煮糖水。

    煮糖水的糖可用白糖,也可用黄糖,因各人的喜好而定。煮糖水是个技术活,水不能放得太多,也不能放得太少,放得多,形不成糖丝,放得少,会焦糊。糖汁太稀的话会使米饼黏在模具上抖不下来,太稠的话则米饼无法挤压成型。这小寒就插不上手了,只是在旁边拿个小凳子坐着看,间或帮忙递点东西。

    待糖水熬到可以抽成糖丝时便可以了。

    糖水稍微冷却后,陈氏拿出一个大案板,洗净用布擦干后,用碗舀了两碗米粉倒在案板上,在粉的中间做一个窝,然后舀起一勺糖水倒入其中,双手便快速地搅拌起来。这个步骤要快,慢的话,糖汁便会流出来。待搅拌均匀后,米粉用手抓起来成团状,就可以打米饼了。

    张氏这时也把花生米炸好了,接着是把花生米碾碎,和黄糖、黑芝麻搅拌均匀用一个小盆盛着,预备做米饼馅。

    接下来就要打米饼了。打米饼要有饼模,饼模是一种长条形的木块,上面有各种造型。通常是圆形的,里面刻有花样图案,也有的刻有福、寿等字,也有的雕刻成鸡、鸭、鱼等形状图案。

    往饼模里放入米粉前,陈氏让小寒先用油把饼模擦一遍,以防止待会放米饼时候粘连,打不下来。

    陈氏先给大家示范该怎么装米饼:先往模子里放一半米粉,然后再放点馅,再把米粉填满模子,用一根圆木棍在饼模上来回滚压了两遍,压实后,用刀子把饼模四周沾的米粉刮去,就得到了平整的饼。然后把背面沾有花生油的小瓢羹(勺子)用力在饼上打圈抹,直到把饼的背面抹得光滑,这就成了。

    最后用棍在饼模背面轻轻一敲,米饼便脱模而出,掉到事先架好的筛子上,再把米饼整齐地排列好。

    这就是为什么叫“打米饼”而不叫“做米饼”的缘由,因为米饼在最后成形后需要用木棍把米饼从模具中轻轻地敲出来。一个“打”字,把做米饼的过程形象地体现了出来,同时也蕴含着人们迎接新年的喜悦之情。

    小寒几个看了觉得不难,纷纷卷起袖子准备打米饼。于是陈氏和张氏负责搅拌米粉,小寒和春分装米饼

-->>(第2/3页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
上一页 目录 下一页