375、李翠花的坚持(继续为玉竹居士加更)(第1/6页)
  “三水,过来工厂一趟吧。经过这段时间的实验,咱们好味道火锅底料的量产工作完成了。”
  一个电话,让刘淼立马开着车往九龙坡工业园区这边跑。
  说句实话,火锅计较流水线化真的不是这么简单。
  其中的困难,真的乎了想象。先一个问题,就是配料的变化。
  第一,火锅底料的配料需要经过二次改变,才能达到好味道的要求的。
  这种大锅炉炒制火锅底料,不是用人亲自上手掌握。
  这就注定了,必须要有严格的量重配比。按照以前的纯靠经验,已经是不行了。
  所以,各种香料的配比,就是一个非常严格的工作。
  为此,工厂这边,专门搞了一个电子秤来配合。
  没办法,有些时候香料的多少决定了口味的好坏。一丁点不对头,就有可能破坏平衡。
  这段时间一来,底料的各种改革,浪费了太多的材料。
  按照他们的计算,起码浪费了几万块钱的各种材料。哪怕是一步一步往上来添加,都是一件很困难的事情。
  因为要面临的并不止步这一个问题,还有很多其他的问题。
  你比如说,炒制时间的掌控,火候的掌控,这一切都是巨大的问题
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