所以山葵产量不高,市场上十分稀缺,价格自然就十分昂贵了。
  山葵的叶片丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。
  地下茎肥呈圆锥状,长5cm~25cm,直径2cm~4cm。
  淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。
  而我们吃山葵,就是将山葵的根茎沿磨成泥浆状之后,作为某些食物的调味剂食用。
  这和另外一种食物芥末很像。
  芥末,口感微苦,辛辣芳香,具有催泪性的强烈刺激性辣味。
  对口舌、味觉、嗅觉都有强烈刺激的作用,味道十分独特。
  很多人谈芥末色变,但也有很多人十分享受芥末刺激特殊的口感。
  芥末一般有绿芥末和黄芥末两种。
  黄芥末是芥菜的种子研磨而成。
  而绿芥末则是用辣根制造,添加色素后呈绿色。
  山葵不是芥末,但山葵的吃法和口感,又和芥末有些相似。
  所以,山葵又可以看作是最极品的芥末。
  其口感和芥末相比,可以说一个天上,一个地下。
  喜欢芥末口感的人,如果吃到了
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