奶爸的异界餐厅

深刻的鱼香茄子，正不正宗且不论，但从那以后，他就没有再吃到过比这更美味的鱼香茄子。

    他后来还专程去了一趟，结果那个小区被拆了，那家苍蝇馆子也不知所踪。

    不过当年因为尝到美味，麦格一时兴起，问了几句那老板这鱼香茄子的做法，那老板倒也坦荡，简单和他说了做法，仔细想了想，用料步骤都还记得。

    不过要想做出一道美食，仅知道用料和步骤是不够的，调料的用量，火候的控制，还有最重要的——豆瓣酱的做法！

    鱼香茄子最重要的辅料是豆瓣酱，这种川蜀地区家家户户灶台上都会摆着的调料品，是川菜最重要的调料之一，在不少川人的眼中，似乎做菜不放一勺豆瓣酱，这道菜就不完美一般。

    油烧热，加一勺豆瓣酱入锅，顿时香味四溢，炒出来的菜味道厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。

    无论是鱼香茄子、青椒回锅肉，还是肥美的东坡肘子，这一勺豆瓣酱可是必不可少的。

    而做豆瓣酱，也是妈妈们的必备技能。

    麦格作为一个奶爸，确实没有掌握这种技能。

    不过作为一个川菜爱好者，也diss过不少川菜馆子，为了让自己显得专业一点，豆瓣酱这种最基本的东西还是有所了解的，郫县也去过几次，看过餐馆老板做豆瓣酱，但没有问菜谱，现在只记得一些配料和步骤。

    麦格看着纸上刚写下的步骤和食材，叹了口气道：“现在知道的这些资料……等于从零开始，离争夺赛开始还有五天，也不知道能不能做出一份完美的鱼香茄子。”