怎幺样？你带我去附近的西式的肉店和超市去就行，材料、调味、烧烤都由我一手包办，就当是我的『谢师宴』。
没想到薇琪高兴得一蹦老高，兴奋得像个小女孩儿一样——原来她是地道的肉食动物，最爱烧烤。
半个小时之后，我们满载而归：两块上好牛肋排、一小串波兰香肠，几串腌制好的鸡肉蔬菜串、玉米、甜椒、西生菜、各种辅料和调料……我卷起衬衫袖子就开始准备。
在两块牛肋排上铺好保鲜膜，用肉槌适当地来回敲打，在边缘切出小切口——这样牛排在烤制时不会卷曲，受热更均匀——撕去保鲜膜，用薄片状的海盐和现磨的胡椒对肉进行调味，按摩均匀后放在一旁。
然后开始拌色拉——新鲜时蔬、樱桃番茄、紫洋葱、甜椒、海盐、橄榄油、切碎的罗勒…拌匀最后洒上意式红酒醋——地中海蔬菜沙拉，完成！薇琪家后院的烤炉在雄鹰国基本上家家都有，但在沪城可是难得一见。
我熟练地掀开炉盖、调整好上下两层烧烤区、拉出左侧和右侧的烧烤盘、检查燃气连接、点火……刚换好圆领t恤和短裤的薇琪凑过来本来要帮忙，看到我动作熟练，反倒觉得奇怪。
我笑着和她解释说，大二暑假里，我没回老家，而是跑到沪城酒吧一条街的西式烧烤餐厅打工，所以对从材料的选购到准备直到烧烤上桌整套流程都很熟悉。
那家店的老板是老外，工钱不多，但能练习e文口语，也学到了很多关于食物的知识。
我让薇琪在一旁的躺椅上，边喝冰凉的啤酒边休息就好，一切我来搞定。
嗞啦……随着我把两块肋排放在已经烧红的铁板上，烧烤正式开始。
烤牛排的秘诀在于先高火迅速烤熟表面，形成略微碳化的壳，防止肉汁流失，然后要把牛排从火上拿开放在一边醒上一会儿，再用小火进行第二轮烧烤，这样烤出来的牛排才会鲜嫩多汁。
而一味大火猛催的往往牛排吃起来肉汁全无，只剩干硬的口感，外面
-->>(第6/62页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）