了，正所谓横切牛羊竖切猪，他把刀放在牛肉纹路垂直九十度的地方，一刀下去，大圈牛肉就分离而出。
把整坨肉切成一圈一圈的，这时候又要分工了，有些牛肉打算用来生煎，有些却要切块切丝做其它菜肴。
这个步骤是提前了的，不过有冰箱，倒不用担心肉失去新鲜感，夏羽把切好的牛肉打包分类整理好，塞进冰柜，然后处理海洋生鲜。
鱼要刮鳞去腮去内脏，贝壳类海鲜处理就要麻烦些，夏羽分门别类把它们装进几个大水桶，转身在厨台拿了食用盐，往各个水桶撒了些，接着又拿了一个装了菜油的瓶罐，将少许油倒进水桶，不用多，菜油恰巧覆盖水面就行。
众所周知，油浮在水面就能隔绝氧气，桶里鲜活的贝壳类海鲜缺氧了，就会打开身体大量呼吸，不断吐出细沙，这样烹调过后客人就不用吃沙，那口感，啧啧，好评如潮。
一番忙碌好歹到了午夜，挂在店面的古董挂钟，发出极有节奏的铛铛敲钟声。
“呼……”
解下围裙，随手把沾满了各种污水和血腥的围裙揉成团丢在洗手间，夏羽又在洗手间打了盆清水，开始在店面上串下跳，擦拭桌椅。
厨房那头传来了锅铲声，夏羽抬头往后一瞥，不出预料，老头子开始热锅了，每当这时候也是夏羽当天最幸福的时刻！
终于不用啃商店街的面包，有新鲜热乎的夜宵可以吃了！
这一刻夏羽有泪流满面的冲动，干活更有劲了，竖起耳朵听着厨房的动静。
砰。
不久，两大碗热气腾腾的面食摆在柜台上，老头子摘下厨师帽，淡淡道：“拿去——”
夏羽顿时屁颠屁颠过来，把其中一碗面端到自己面前。
狭窄的店面自然不会有什么桌椅，如果看过《深夜食堂》这档电视剧，脑海就不难浮现出小店的格局。
夜宵是一碗清汤拉面，老头子想得很周到，没有放其它刺激肠胃的配料，汤面浮着淡淡的油
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