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重生日本当厨神

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第16章:‘登堂入室’的刀功(第2/4页)
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什么能做得这么软?”

    霞之丘主厨站在他后面,冷不丁的声音将夏羽吓了一跳。

    “而且,为什么只用烤30分钟?一道勃艮第红酒炖牛肉,没有两三个小时的烹制时间,是无法入味的,但是……”这位餐厅主厨满脸的纠结,“问题是出在刀功上吗?”

    “可以这么说。”

    夏羽拍拍胸口。

    “其实我在处理牛肉的时候,对牛肉表面进行了切割,这种肉质的处理方法其实很常见,但是嘛,我也是前两天刚刚掌握,这次手痒,就顺手把这种手法应用在勃艮第红酒炖牛肉的烹制上,没想到效果还不错。”

    岂止不错!

    霞之丘主厨听得目瞪口呆。

    光靠刀功切割,也能大幅度提升牛肉的柔软度和味道?闻所未闻!

    他心中一点小怀疑,旋即被冒出浓郁香味的牛肉料理碾碎。

    不管内心如何质疑,这位少年都在他眼皮子底下,完成了一道他难以企及的料理。霞之丘英树想到这,不由垮下双肩,脸色晦暗,想到当初被远月驱逐时,那位“十杰”曾经对他说过的话:

    “厨艺,就是艺术。”

    “没有才能的人,就是渣滓,会让艺术蒙尘。所以……滚出远月吧,你没有厨师的才能!”

    可以眼中的动摇,很快被一种坚定色彩所替代。

    霞之丘英树握紧了拳头,连吸两口气稳住情绪,才向夏羽提出一个郑重的请求,“可以请您,给我演示一下那份刀功吗?”

    “你要看?”

    “我下刀很快的,想慢也慢不下来,放慢要达到‘举重若轻’的境界才行……额,算了,给你看看吧。”

    夏羽刚洗手,本打算拒绝,不过,瞥见这位中年主厨面孔上的坚定神情,不由自主改了口风。

    “谢谢。”

    九十度深深鞠躬,霞之丘英树取来一大块牛肉,铺在案板上。

    “你看好!”夏羽持握厨刀,却见到霞

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