，有一家做豆腐的手艺不怎么样，糟蹋了好黄豆。
另外这九家摊子，其中八家研磨黄豆用的是打磨机，只有一家是用的石磨。
庆幸的是，用石磨的那家，是用新豆的三家之一，也是做豆腐手艺比较老道的摊子之一，换言之，那个摊子上的不是优质豆腐，但已经是这九家摊子里、这个菜市场里最好的豆腐了，估计也是这整座城市中最好的豆腐。
而那个摊子，就是许广陵之前经过的第一家。
也就是说，他现在需要再倒回去。
买完豆腐，许广陵破天荒第一次地没有拎着东西就走，而是问起了摊主，一个看起来五十岁左右的大娘，因为心里真的是很好奇：“大娘，我看你这摊上的豆腐比较地道，这样做的成本是不是会高一点，不太划算？”
应该很少有人问这样的问题，而且是新顾客。
尤其，这还是一个识货的新顾客。
当然，也不排除可能有许广陵脸嫩、嘴甜，招喜欢的原因，总之摊主很高兴的样子，甚至有点神采飞扬：“小伙子你说对了，我家豆腐是纯手工的，老字号了！好多老街坊们就认我家，我家的卖完了他们才会去别家买。小伙子你需不需要腐竹？我家也有，都不够卖的！”
许广陵本来没打算买腐竹的，他以前似乎也从来没买过这种东西，但这时，他要了二斤。
果然应该是不够卖的，腐竹居然收在摊后，都没有拿出来！
“小伙子算你便宜点，五毛零头不要了，下次还来我家买啊！”大娘真的很热情。
“一定。”许广陵点头。
待走出这列摊子，许广陵低头，凑近，看了看又嗅了嗅袋中的腐竹，果然和那个摊上的豆腐一样地道。如果那个摊子真是“老字号”的话，这样的腐竹也确实不愁卖。——识货的人总是有的！
而在大片的不地道中，发现了一家地道的，那想必立即就认准这家了。
就以许广陵来说，如果他以后还到这个菜
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