所以在香江正常的商业贸易中，往往华人会受到很多偏见，总是处于弱势地位。
但沈粥和其他的白人不同，他对所有能带给他利益的人一视同仁，对华人也是平等交往。
一九七九年，李嘉成以自己的精明能干、诚实从商的作风，以及日益壮大的长江实业如日中天的业绩，很快得到了当时时任汇丰大班的沈粥的赏识。
因此在沈粥的全力支持下，汇丰银行将手中持有的和记黄埔的全部股权低价转让给了李嘉成，让李嘉成以六点二亿港元的资金便控制了市值高达六十五亿港币的“和记黄埔”22.4%的股权，使得李嘉成一跃成为了香江首位收购英资财团的华人，一举成名。
一九八零年，趁包玉钢赴欧参加会议之际，怡和董事纽璧间突发袭击，正式挑起九龙仓大战。部署香港置地采取换股之法，试图将其持股权增至百分之四十九，击碎包玉钢对九龙仓的“吞并美梦”。
关键时刻，又是沈粥力排众议，贷款二十二亿港币帮助包玉钢，一举使得包玉钢成为首位入主九龙仓的华人。