黄酒为代表的各式名酒深受百姓喜爱。
除却黄酒，便是米酒最畅销了。这玩意度数低，千杯不醉，便是小孩子都能喝上一杯。
至于真正意义上的白酒并不算普及。
据宁修所知，泸州老窖也是万历元年才诞生的，现在最多算是试推广阶段。
宁修当然懂得蒸馏工艺，用来酿高度白酒没有任何问题。
但思量再三他还是决定放弃。
原因是高度酒和他的酒楼完全不搭。
宁修推出的三样私房菜是炸鸡、烤串、披萨饼，要说跟其最般配的酒类非啤酒莫属。
可惜啤酒的酿造需要大麦、小麦等发酵，这玩意在欧洲可能不算什么，但在万历年间的大明朝，简直就是稀缺资源啊。
要知道大明可是一个纯纯粹粹的农耕社会。
从士农工商的定位便能看出统治阶层对于农耕的重视。
粮食都不够吃，经常闹粮荒，你还要用粮食酿酒，还是大批量的酿制啤酒，不是找死是什么？
宁修可不想稀里糊涂的被拖出去咔嚓了。
而且啤酒的运输和保存是一大难题，如果是中世纪那种远古啤酒当然可以散装，但现代啤酒只能铁桶内胆包装，以大明现在的工业生产力是无法做出的。
故而宁修决定制作葡萄酒。
比起啤酒这一外来品种，葡萄酒可以算是土酒了。
有诗为证‘葡萄美酒夜光杯’......
但唐代的葡萄酒最多算是葡萄口味饮料，酒精含量实在太低，和现代葡萄酒完全不是一个东西。
宁修只要能够解决葡萄货源的问题，酿制过程其实是很简单的。
比之啤酒，葡萄酒的定位也更高一些，可以走高端路线，卖给达官显贵，而不是仅仅在酒楼散售。
宁修的目标是建立一个葡萄酒庄园，当然以现在的财力来看还是难以实现的。
可以先小规模生产葡萄酒，等到打出
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