扶桑,山桃县,一座四面环山,面积不大的小镇子里,坐落着几十家大大小小的酒厂。
山桃县地形复杂,是扶桑最重要的水果、农产品生产地之一,此外,因为拥有数量众多的高山,这里的水质甘甜清冽,非常适合酿酒。
不过,山桃县最多的,其实不是清酒厂,而是各种果酒厂,其中最多的是葡萄酒。
而以清酒为主业的白霜酒厂,坐落在这种地方,而且能够壮大起来,自然有其过人之处,而其中木沼也可以说是功不可没。
而木沼其实很久之前就不亲自酿酒了,最近他对外发布的酒,大多都是徒弟们酿造的。
今天木沼突然又打算酿酒,甚至把自己的学生们都召集了回来,让众人纳闷之余又喜出望外,对扶桑的清酒界来说,这无疑是一件盛事。
木沼的徒弟有很多个,年龄最大的已经六十多岁了,年龄最小的,也已经四十出头,此时都穿上了工作服,绑上了头带,一副要和人拼命的架势。
他们早就都已经是主政一方的大师傅,很多人甚至已经开办了自己的酒厂,或者被其他的酒厂聘任了过去。
但是木沼大师登高一呼,他们纷纷放下了自己的工作,跑了回来。
木沼大师在白霜酒厂,有一个独立的酿酒工作室,有普通的车间半个大小,这会儿,几个年过半百的学生,正挥汗如雨地手动摇着一个像是碾磨机的东西。
清酒其实来源于州内的黄酒,但清酒和州内的黄酒最大的不同,就是酿造清酒用的是经过精白的大米。
所谓精白,就是把米的外皮之类的全都磨掉,只剩下晶莹剔透的米心。
也正因为如此,清酒非常清澈,和州内的黄酒色泽不同——同时也失去了很多的风味就是了。
平常酿制清酒,要精白到75左右,有些高端的清酒,会精白到35,而现在木沼大师的要求,堪称变态,要把这些大米精白到8!
而且这个过程,完全是这些每一个都
-->>(第1/6页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)