要根据茶青的变化来决定下次的摇青时间和轻重以及静置的时间。
这完全是凭借经验的，机器根本无法模拟。
唯有手工操作，才能将这个步骤做到极致。
夏若飞这几天没怎么关注叶凌云这边，现在看来他学习的进度还是挺快的。
夏若飞抬眼看了看叶凌云手上的大簸箕，发现里面放置的并非茶青，而是外面山上随处可见的冬青树叶子。
夏若飞不禁一阵错愕，问道：“李老先生，您就用这些树叶给凌云练习？”
李志福一副高深莫测的样子，说道：“小叶现在还是初学，主要是练习手法，用树叶足够了，拿茶青给他练手太浪费了！再说你们三山也很少有人种茶，我上哪儿去找茶青？”
“说的也是……”夏若飞笑呵呵地说道，“不过如果有需要的话，我可以安排人到安溪去运一些茶青过来的。”
安溪也是产茶地，出产的铁观音闻名全国。
虽然和武夷山的岩茶是不同的品种，但是茶青拿来练手却是远远好过这样普通的树叶的。
而且安溪距离三山市比较近，从这边过去采购茶青还是比较方便的，就是花费可能不会少。
但是为了叶凌云学好制茶手艺，夏若飞自然是不惜血本的。
李志福点点头说道：“过段日子有需要的话，我会告诉你的。先用树叶练吧！我年轻的时候跟老师傅学制茶，也一样是用树叶开始练的，而且那时候老师傅还要求把普通的树叶摇出绿底红镶边的效果才算出师，小叶要走的路还长着呢！”
夏若飞也不禁有些咋舌——普通树叶摇出茶青碰撞氧化的效果，这可比直接用茶青来进行摇青还要难了，一定是要有非常强的手感和极其敏锐的观察力才可以做到的。
看来叶凌云是要吃些苦头的了。
不过李志福要求越严格，夏若飞是越高兴的，精益求精才能做出与众不同的茶叶嘛！将来夏若飞可是要靠叶凌云给自己制作极品大红袍
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