起来看来看。
卡片上的内容大同小异，其中一个厨龄最大的有35年，擅长的却只有一道料理，就是三田牛料理。
这个三田牛，袁州还是了解是什么的，其实就是普通意义上所说的神户牛肉。
但神户其实是个都市，根本不养牛，那些牛是来自于神户周边的农村，其中最好的就是三田牛。
这里的牛看质量好不好是看一张证书，一张名为子牛登记证明书的东西。
这纸张上会追溯牛的三代，包括其饲养人、和其人工受精师的姓名电话都有记载。
这样一头牛，在证书颁发的十四个月到二十九个月后还需要再检查一次。
颁发子牛登记证明的协会每年还会举行比赛，这样到时候得到头奖的牛，一颗精子都得数万日元。
“啧啧，真是命不同，下辈子做牛去算了。”这是袁州刚刚了解这个牛的时候，发出的感慨。
“居然还有拉面，这个不是咱们的兰州拉面才有名吗。”袁州拿起最后一张桌子上的卡片，心里吐槽。
是的，这张卡片上记录的这位厨师擅长的是拉面。
袁州第一个试吃的不是拉面，不是牛肉，而是鳗鱼，蒲烧鳗鱼。
做菜的师傅是一个中年男人，厨龄有二十年，擅长蒲烧鳗鱼、和鳗鱼手握。
“您好，吃什么。”厨师见袁州坐下，立刻问道，他的中午非常别扭，还好袁州能听懂。
“这个，吃这个。”袁州拿起介绍牌，指着蒲烧鳗鱼说道。
“请稍等。”这人这次说的是日语，但袁州理解的意思应该是稍等，也就安心坐下了。
然而从这位厨师开始处理开始，袁州的眉头就皱了起来没松开过。
鳗鱼身体无鳞片，身体滑腻，不好拿捏，此人用一张干净白布擦拭一把剖鱼刀，然后左手抓住鳗鱼，直接生剖。
滑腻不好拿捏的鳗鱼就好似黄瓜，被人任人宰割，动作也流畅自然。
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