,再让这部分蒸汽在锅中团团打转,但就是飞不出去。
“为什么你煮的米糊一点香味都没有?”
锅子倒是有两个,同样在煮米糊的老周,好奇的看着古争。
“以内劲将香气聚拢,怕影响到你,就没有逼出来罢了。”古争实话实说。
“香气为无形,你用内劲能做到这种地步?如果真的是这样,你把它们逼出来,我不怕你影响我!”
老周在制作凉虾的过程中,同样也使用了内劲,古争所说的话,让他觉得不可思议。
“好吧!”
既然老周不在乎,古争也无所谓,当即便将控水决放开,浓郁的米香味顿时从锅中飘出,将老周锅内的香气完全压制!
凉虾是雾风岛的招牌小吃,制作凉虾所用的糯米和大米,本身就是品质难得的普通级别食材,这样的食材再经过古争的手熬制成米糊,其所爆发出的香味,就连古争都觉得,这已经是仅次于仙米的米香了。
“好香啊!”
即便是不愿意称赞,可姜安的心中仍旧是不由自主的感叹。
“厉害!”
老周的脸绷得很紧,但仍旧是对古争伸出了大拇指。
古争只是笑了笑,然后在老周瞪大的眼睛中,将一些粉末倒入了锅内。
“你、”
老周实在是不知道说什么了,古争刚才倒入锅内的粉末并不算违规,毕竟那些粉末全都是由辅料研磨而成。
老周做的凉虾中,有各种各样的坚果碎,这些坚果碎的存在,在给凉虾提供了别样口感的同时,也提供了油脂的香味。
将坚果碎研磨成粉倒入米糊之中,这种做法老周的师傅不是没有尝试过,但最终的效果并不理想。
坚果粉已经没有了炒货所特有的口感,也因为做粉要除油的缘故,它的香味也因此失色不少。更为重要的是,凉虾本就是白白胖胖的才引人食欲,而坚果粉混入迷糊,则会让凉虾失去原本的纯白。
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