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餮仙传人在都市

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第613章 飞升(第7/12页)
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体现每一种食材的口味和特点,制作‘佛跳墙’需要先将多种食材,分别独立处理之后再汇聚到一起,然后加入高汤和绍兴酒,以文火煨制十几个小时以上,以突出‘佛跳墙’味道醇厚的特点。

    古争是仙厨,制作‘佛跳墙’所用的食材和做法,不会跟传统的一般无二,但当他将所有需要用到的食材拿出来时,负责帮厨的喵喵还是忍不住瞪大了眼睛。

    “先生,这食材足足有三十多种啊!每一种都要单独处理吗?”喵喵问道。

    “差不多,有些可以用相同的处理方法。”古争道。

    “好期待这道‘佛跳墙’啊!跟在先生身旁这么久,我还从未吃过一道包含了这么多食材的美味呢!”喵喵感慨道。

    古争微微一笑:“你没吃过,我同样也没有烹饪过一道饱含着这么多食材的菜肴。”

    “先生,这些食材的品级都怎样?”喵喵又问。

    “几乎全部都是中等,只有少量是普通级别。”古争道。

    随后,古争将方法告诉了喵喵,两人立刻开始了对食材的初步处理。

    当把食材的初步处理做好之后,古争将银翼鲨的鱼翅,放进沸水锅中,加葱、姜和仙酒等物,控火诀全力催动煮了一分钟的时间。

    将银翼鲨鱼翅上捞出之后,古争又在其上摆放了肥嫩的仙云猪肉,再加入一点仙酒,上笼蒸了起来。

    将仙云猪骨、鸡油菌、神仙菌、仙鸡骨等多种食材,放入锅中炖煮做高汤。

    将骨鱼鱼唇切成小块,放进沸水锅中,加入少量的盐和香料,小煮之后捞出。

    将两个金丝鲍鱼放进笼屉,用大火催动蒸烂取出,洗净之后切片,加骨汤和仙酒,放入笼中蒸制后取出。

    将锦羽鹌鹑蛋和亮银仙果同煮,煮过之后全都剥壳备用。

    将仙鸡和仙鸭,仙云猪猪蹄,仙羊肘子切块,与仙鸭肫、仙云猪肚一并氽水之后,放入冰水中以控水决催动。随后,再将这些食材放入开水之中,加仙酒

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