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“蠢才!场主是问你们除了糕饼外,还有什么拿手绝活?明白了吗?”
看来是妒忌我比他英俊了。唉,难怪你会当叛徒,对我这种身份的下人都嫉妒,可见其心胸多么的狭窄。
商秀珣终抬起螓首,美目往他瞧过来,当再看见我时,美目一呆旋即恢复了正常,大概是惊讶于我现在的气质,形象与那晚她所见时有如此巨大的反差吧。
“今晚会有贵客从北方来,北方人最爱吃烤肉、熏肉那类东西,你懂得如何弄吗?”
她缓缓的说道。还特意在“北方贵客”上加了重音,看来是特意提醒我李秀宁来了。
还好最近将老鲁的理论知识学的差不多了,否则我哪知到古代烤肉、熏肉的制作方法啊,于是急忙点头道:
“烤肉熏肉都没有问题,场主请赐示该弄那一种肉。”
商秀珣随口道:
“就熏肉吧!”
大执事梁治干咳一声道:
“不是我信不过你们,而是客人的身分非同小可,又是显贵之家,对饮食至为讲究,你们在这方面只要道行差些儿,便变成班门弄斧,所以可否先告诉我们制熏肉的手法?”
我忙详细介绍道:
“熏肉最紧要是调校味道的佐料,需以老火上汤配以花椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、大蒜、鲜姜、酱豆腐和甜面酱,成品才能既有鲜艳的色泽,又香浓味美。”其次就是熏制的手法,先要把精选的肉料在锅中与酱料拌和,然后以柏木烟熏制,包保皮脆肉嫩,表里一致,肥不腻口,风味独特。而且我融合的烤肉,熏肉的特色,还创有一种独门的制作方法,叫做“铁板烧”,主要是下设炭火,上放一干净铁板,辅以各种作料制作出来的,绝对是色,香,味俱全的佳品。
大管家商震挪开烟管,动容道:
“果然是有真才实学之辈,非是蒙混之徒。”
商秀珣则大感兴趣的说道:
“今晚除了熏肉,这道铁
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