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直播之悠闲山村生活

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第186章 文思豆腐(求票)(第3/4页)
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,顿顿都吃!”

    “毕竟是腌制品,只能适量,可千万不能过量,否则就是过犹不及了!”

    夏杰很诚恳地告诫道。

    “好的好的,谢谢主播提醒,我一周吃一次,好好补一补!”

    “厨神杰,你这个火腿千万千万慢点吃啊,我下个月要去你那哦!”

    ……

    就在大家感叹火腿的讲究和功效时,夏杰则继续忙活着其他菜。

    老同学不远万里过来了,自然得让他们吃饱吃好才成。

    看到宋小东买来的豆腐,还有一只杀好拔了毛的土鸡,夏杰不由得想到了一道淮扬名菜:文思豆腐。

    加上正好有泡着的火腿,那干脆就做一做好了。

    先将鸡胸肉切下,将鸡汤炖起来,夏杰跟着拿起菜刀,在上面抹了点水,然后从水里托起一块豆腐,放在砧板上。

    要知道这个文思豆腐可是能上华夏国宴酒席的一道菜。

    它之所以能上国宴,关键就是刀工,顶级的刀工!

    需要用近乎“鬼斧神工”的刀工,将嫩豆腐切成“丝”大小的细丝。

    只见夏杰先将豆腐表面的老皮轻轻削去,然后一手持刀,一手放在豆腐上。

    开切!

    嗒嗒嗒……

    没有半秒停顿,下刀如有神助,转眼的功夫,夏杰就将完成了豆腐切片。

    跟着,他用刀身斜着轻轻一抹,将切好的豆腐片倒了下来。

    继续切!

    嗒嗒嗒……

    只见刀起刀落,如行云流水般,薄薄的豆腐片很快就变成了豆腐丝。

    “好了,这个豆腐丝就切完了,咱们看看切得怎么样啊!”

    夏杰用刀从底部将豆腐丝铲了起来,然后放在旁边盛放了清水的盆里。

    用手一波,只见那白白的豆腐丝是细若丝,根根清晰可见,在水里面轻轻摇曳,而且不黏不连,不碎不断,甚是好看。

    “这

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