的牛肉是零成本的,如果把这些因素算进去,他每家店的净利润,那都是要翻倍的,所以回收成本的时间要比他们预估的短一倍。
这还只是肖锋粗略的估算数字,如果认真计算一下的话,他觉得名厨制造的净利润会更高,而开设分店的净利润也会更高。
周静说的没错,现在名厨制造的快餐部分,每天营业额大概在十万左右,按照正常思路,要刨除人工,水电,食材,税务还有杂七杂八的成本,也就能保证每天大概2.5万元左右的净利润,可名厨制造快餐部真实的盈利能力,却要比这个数字远远恐怖的多,毕竟在没有房租的情况下,名厨制造最大的成本,其实就是食材采购的成本,而在所有采购的食材里面,成本最高的就属牛肉,和肖锋提供的秘方配料。
之前为了减少税收,也为了掩盖着牛肉的来源问题,肖锋在让卡佳做账的时候,就把牛肉采购价格,和秘方配料的采购价格,全都记入到了采购成本里面,而且计入的价格还非常高。
因此光是这两项,在名厨制造快餐和自助店每天的采购成本里面,就要占到七到八万左右的采购价格,而这两项对于肖锋而言,其实根本就是没有任何成本的。
所以名厨制造真正的净利润,光是快餐这一块,就能达到6万到7万左右,真正的月净利,更是能够达到18o到2oo万左右。
当然这个数据,只有他自己知道,现在饭店的规模还不大,还可以这么搞,但今后一旦要准备全国招商加盟了,这个环节就必须要想办法处理了,不然很容易被人查出来就麻烦大了。
而如果在滨城本地开设连锁店的话,那么正如小林所说,成本其实还是主要出在房租上。想要把一家快餐店运营成功,选址非常重要,人流要大,消费能力也要强,而这样的地方租金一般都不便宜,哪怕有一些经营不善的店铺转让,要价也不会低。
另外店铺拿下之后,还要重新装修,这些都是要大手笔投入的,至于厨具方面,因为肖锋打算采取配送的方式
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