茄子的时候也是这些配料。实际上鱼肉的味道扣除鲜美之外，本身的味道比较淡。
是以放入口中，第一个让大脑记忆的味道，并非是鱼的味道，而是配料的味道。
于是用茄子取代鱼的时候，因为配料一样，大脑会有吃鱼的错觉，然后会觉得，自己吃的就是鱼，鱼香就这样出来了，实际上就是配料的味道。
否则朱信怎么说，这个料理，其实严格来说是邪道料理，它就是在玩弄食客的记忆。
按照这个理念的话，那么从来没有吃过鱼的人，是否就不会有这个感觉？可问题是，既然从来没吃过于，怎么能肯定，这个味道就不是鱼的味道？
先入为主听说这是‘鱼香茄子’，吃下去的时候，配料的味道上来，那么说不定真的会认为，自己吃的这个就是‘鱼香’。
之后再吃鱼，配料差不多，又是舌头率先接触到的。一对比，更加肯定，自己吃的那个鱼香茄子，还真的就是鱼香。
“那么说的话……”王朗若有所思，虽然每个地方烹鱼的方法都差不多，但酱油和葱姜蒜似乎的确都有用到。只能说这烹鱼之法，大多都是大同小异。
是以哪怕品尝这个鱼香茄子，有那么一些异常，也会觉得是烹饪方法的问题，才导致这种差异，却没有考虑到，其实这根本不是鱼香。
“可问题在于，如果这不是鱼香的话，那么我脑海里面的鱼香到底是什么，鱼的味道是怎么样的？”孙策歪了歪脑袋说道。
“的确，没想到菜肴里面，居然还有那么高深的哲理。”王朗点了点头。