“也不知道是这地力歇够了还是你那肥料厉害,这茶看着比以前的成色好上不少。”周贤才一边摘一边说道。
周浪也现了,以前要是茶叶开到这个程度,摘起来可有点费劲,现在摘起来却还是感觉在掐嫩芽一样,轻松的很。
半垄茶树几个人摘起来很快,如果不是抢时间,一个人也就小半天时间,所以到半下午的时候已经全部采摘完毕了。
周浪将采好的茶叶,摊在从三叔家借来的几个大团匾上,放在阳光下晒着,这一步叫做晾青,是利用日光的热能加快水分蒸,晚上的时候,茶叶已经基本软了下来,两人把团匾搬进屋子里。
自己喝的茶做法也没什么太多讲究,再放一天一夜,就能下锅炒制杀青了。
杀青就是把茶叶放在高温的锅里,利用高热急破坏茶叶中氧化酵素的活性,以保持茶叶在酵过程中,产生的香味及新鲜度,并抑制茶叶继续酵。
这一步是制茶的关键,茶叶品质的好坏,最关键的一环就是炒制。
茶菁要炒透,才可使香气扬、茶水清;如茶菁未熟透,则茶叶成品将带有草菁味,不慎炒焦了,茶汤会带有焦味。
周浪和白大圆当然不是什么老师傅,两人也就是随便炒炒,倒是周浪性子急,被他炒焦了不少,后来干脆让白大圆一人来炒了。
最后经过揉捻成型和烘干,几天后,周浪茶场的第一批茶就新鲜出炉了。
“德昌叔~”周浪兴冲冲的拿着一罐新茶进了周德昌的家门,“来尝尝我新炒的茶!”
老村长是个大茶缸加老烟枪,平时每天都是左手一支烟,右手一杯茶。
用他的话来说,抽烟是为了快活,喝茶是为了健康,两者刚好相互抵消了。
自从村里的茶场废了之后,周德昌连喝口茶都要掏钱买,他又舍不得买点贵的,泡出来的茶又浓又涩,周浪相当怀疑到底能不能养生,这不刚炒好新茶,赶紧就给他拿了一罐过来。
刚好周财旺也在周
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