老妈麻辣烫’。
刚开业，这种红油翻滚的川味小吃并没有引起人们的兴趣。有时就是一种坚持的意念，谁曾想到，纽约首家麻辣烫店竟能火爆十年，还在全城掀起了一股麻辣风潮。
美食广场中，老妈的摊位前总是人潮最多的，自选喜欢的食材，可荤素搭配，可选择辣度，一个大木碗中盛满了扑鼻的鲜香，再配上一碗白米饭，在海外能吃到这么地道的中华美食，真的‘打飞的’都值啦！
虽然傍晚六点半天色还大亮着，但是等李慎行一家人来到‘老妈麻辣烫’的时候，店里已经来了不少的客人。
在服务员的带领下，他们找到了一个空位，让孝利留下陪孩子们，李慎行则去挑选配菜。
老妈麻辣烫有十几种不同的食材可以选择，基本配菜有7、8种，根据个人的喜好可以加入一道主菜，例如羊肉片、牛肉片、牛百叶、鱼丸、鱼片、螃蟹、大虾等等，如果有不喜欢的配菜，也可以额外加钱选自己喜欢的配菜。
麻辣烫制作过程快速，只需要把食材在辣汤里烫熟就行。
麻辣烫汤底味道鲜美，药材和香料的味道浓郁，但是却不会因此而掩盖了食材本身的味道。
老妈家辣汤的底料用了几十种香料熬煮的，这些炒料都是刘老板经过几十次的反复试验在调配出来的美味秘诀。
为了不能吃辣的客人，店里还推出了一种不辣的清汤底，清汤底则用的是猪大骨、牛骨、鸡熬煮的高汤，汤的鲜美融入到食材里后，更让人觉得鲜美可口。
除了点了一份麻辣烫和一份清汤锅，李慎行还点了一份麻辣香锅，这里除了有他家招牌麻辣烫、麻辣香锅，还能吃到正宗的川味火锅和不少的特色川菜。
除了香辣重口味的麻辣烫、麻辣香锅、火锅外，老妈麻辣烫还有不少清爽、解腻的小吃，当大家吃的汗流浃背、胃部翻江倒海之时，如果能赶紧来上一碗清爽冰凉的韩式冷面，那真是再好不过的事情了。
话说看到冷面后，孝利
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