二，料理过程中不能加任何一滴水，用慢火炖煮至软烂。
三，让食材本身生出水分来凝缩美味。“
章笑听得认真，努力的点头，将这三点记到脑海中。在没有品尝到这道菜式之前，从罗斯太太那谨慎的态度中，章笑预料到这道菜品一定非常美味。
罗斯太太又笑说：“放松点，没事，其实很简单的，这道菜品用的蔬菜你也看到了，有茄子、小黄瓜、蕃茄等蔬菜，其实也不一定，只要是新鲜的耐炖的蔬菜都可以加进入，
然后将它们全部切成块、洋葱切成中丁、红黄甜椒洗净后，去籽和白膜后再切成块、蒜头切末、罗勒洗净后切成粗丝备用。“
罗斯太太亲切的教导章笑。
“首先，热锅，用手掌感受锅面又温度的时候，将黄油放入锅中……“
滋啦啦，罗斯太太放入一块她自制的黄油块，不过一会便在锅中融化开来，
“哇，味道真好闻啊。”
“那是，这些黄油都是我自己制作的，很醇厚。然后放入蒜末，稍微炒一下，再下洋葱丁，稍微炒一下，等蒜末跟洋葱丁冒出香味，焦黄的时候……嗯，就是现在，再放入茄子和少许盐巴翻炒约7～10分钟，因为茄子不好熟，所以要先炒一下，而且，茄子吸取了黄油里面的香气，会变得非常的美味……来，你来搅搅看。“
“好的。”章笑接过铲子，朝着菜。
罗斯太太一边看着锅中，一边说：”对，就是这样慢慢的，力气再轻一点，对，对，就是这样。“
在常人耳中，这种的啰嗦，有点像妈妈的啰嗦，可能会让人觉有些烦躁。
章笑却非常珍惜这个时刻，听着罗斯太太的啰嗦，心里却时刻被触动着。
罗斯太太的手时不时碰触着章笑的手，手把手的叫他怎么炒。
章笑感受着罗斯太太粗糙却温暖的手，一股感动涌上喉咙。这大概就是妈妈的感觉吧。
在罗斯太太的’啰嗦‘下，这
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