始于康熙年间。
康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。
以此为信。
蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。
每年循例而行。
北京饭店全是国内少有的可以吃到正宗满汉全席的地方，因为北京饭店这里的谭家菜馆就是满汉全席的正统传人，祖上就是专门做这个的，是真有这方面的菜谱。
满汉全席一共是有六种宴席，因为现在政策上的一些原因，有些菜品是不能再做的，所以比较常见的就是原本菜品相对较少算是比较大众的九白宴，一共是有五十道菜。
丽人献茗：熬乳茶干果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子悖偉四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻…酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里顔……前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹳鹑芝麻鱼腰果芹心油炯鲜蘑蜜汁蕃茄…膳汤一品：蛤什蟆汤御菜一品：红烧麒麟面热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐…珠三鲜龙凤球…悖偉二品：木犀糕玉面葫芦御菜一品：金蟾玉鲍热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹犯脊湖米菱白…偉偉二品：黄金角水晶梅花包御菜一品：五彩炒驼峰热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒觥鱼箱子豆腐酥炸金糕……偉偉二品：大救驾莲花卷烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯膳粥一品：莲子膳粥…水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：洞庭碧螺春北京饭店很大的，这里是有谭家菜、四川菜、淮扬菜、粤菜、西餐和日餐餐厅跟各类功能完备的宴会厅、多功能厅、会议室、商务中心以及健身、游泳、水疗、室内外网球场、保龄球馆、台球室、壁球和棋牌室。
所以别看今天是有提前包场，但也只是限于谭家菜餐厅，并不包括其他餐厅，所以很多得知这个消息的人是直接跑了过来凑热闹，主要是裴姐现在被炒的太火热了，尤其是刚刚拿下的据说是价值两千万欧
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