这天气冷水洗菜手可受不了，外头帮着杀猪的爷们也要洗洗干净才好吃饭。
杀猪饭的菜，清荷早就想好了，麻辣毛血旺，泡椒炒猪肝，蒜苗回锅肉，爆炒猪肺，红烧肥肠，辣椒炒猪头肉，萝卜骨头汤。
这里头最难处理的就是猪肺和大小肠，要是处理得不好，一股子怪味，下不去嘴。
大小肠不难处理，清理完秽物，用面粉和草木灰反复搓洗，再把大肠翻过来，撕掉里面的油，用盐洗两遍，也就干净了。
周明远不让女儿去洗，他让女儿教了他方法，自己去河边洗。
清荷主要处理猪肺，朝猪肺里反复灌水冲洗，洗到猪肺发白后，用竹签往猪肺上扎些小孔，用刀划破血管，再用清水冲洗干净肺里的脏东西，猪肺也就干净了。
洗完猪肺，她切了两个大萝卜丢到院子里炖骨头的锅里。
今天掌勺的是清荷，家里的猪没有喂过饲料，她想做一顿好吃的犒劳一下大家。
女儿掌勺，万氏双手赞同，她想着女儿做菜好吃，在人前露两手，传出个好名声，也能说个好人家。