，视之，糖之在上者，色白如霜雪，味甘美，异于平日。中则黄糖，下则黑糖也。异之，遂取泥压糖上，百试不爽，白糖自此始见于世。”
白糖技术虽在明中期嘉靖年间发明，但在理论上比较全面进行技术总结的是明后期宋应星所著的《天工开物》，这本书对白糖的制法记载如下：煮好的糖液“将桶盛贮，凝成黑沙。然后，以瓦溜置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去桶中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖。下者稍黄褐。”这是宋应星第一次在理论上总结了造白糖的技术“黄泥水淋法”。
孙天昊在请教了陆天翔之后马上发现了其中可以投机取巧的办法，现在是崇祯三年，而《天工开物》成书于崇祯七年到十一年。也就是说，现在的宋应星还没写出这本书，同样也就是说，现在白糖的工艺还没推广开来。孙天昊决定剽窃一次宋应星的成果，用白糖来打开市场，反正这大明朝既没有知识产权也没有专利。
孙天昊虽然没给宋应星专利费，但他自己却十分看重这个剽窃来的技术。整个生产流程的核心步骤全部由黄远生的族人来干，并且签订了保密契约。一旦有人将技术泄露，知府大人那里可是要过问的。
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