对于水和溴苯的混合物，在95°c时溴代苯和水的混合物蒸气压分别为p溴苯=pa和分子相对质量分别为m溴苯=157、m水=18，其馏出液的组成可从方程式（1）计算获得：w溴苯:由此，在馏出液中，溴苯的质量分数为结果，尽管在蒸馏温度时溴苯的蒸气压很小，但由于其相对分子质量大，按质量计在水蒸气蒸馏液中溴苯要比水多。
  鉴于通常有机化合物的分子量要比水大得多，所以一种化合物在接近1oo°c时有一适当的蒸气压，即使只有1kpa，用水蒸气蒸馏亦可获得良好效果（以质量对质量作比较）。甚至固体物质有时也可用水蒸气蒸馏实现提取。
  生在液体表面的汽化过程。蒸在任何温度下都能生。蒸过程吸收热量，蒸致冷。
  影响蒸快慢的因素：温度、湿度、液体的表面积、液体表面上的空气流动等。
  水由液态或固态转变成汽态，逸入大气中的过程称为蒸。指水在常温下接触空气，变为水蒸气。而蒸量是指在一定时段内，水分经蒸而散布到空中的量。通常用蒸掉的水层厚度的毫米数表示，水面或土壤的水分蒸量，分别用不同的蒸器测定。一般温度越高、湿度越小、风越大、气压越低、则蒸量就越大；反之蒸量就越小。土壤蒸量和和水面蒸量的测定，在农业生产和水文工作上非常重要。雨量稀少、地下水源及流入径流水量不多的地区，如蒸量很大，极易生干旱。而且在任何温度下都可以蒸。从微观上看，蒸就是液体分子从液面离去的过程。由于液体中的分子都在不停地作无规则运动，它们的平均动能的大小是跟液体本身的温度相适应的。由于分子的无规则运动和相互碰撞，在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子，如处
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