p; “大概吧……”朱信咧嘴一笑，五个评委在他的脸上，看到的是自信。
  “就算是用小火慢炖……”张评委拿起勺子，“一个时辰下来，口感不可能不软烂。”
  舀一勺，凭着多年品尝美食的经验，勺子舀下去的时候，就能感觉到，米粒很软，估计已经到了碰触就会化开的程度。
  就算再美味，这种如同婴儿辅食一样的口感，怎么可能美味……
  一口下去，乌鸡的鲜味立刻充斥口腔，随即弥漫到鼻腔，最后直接就上头了。
  长舒一口，端起米饭仔细看了看，有些不敢置信：“这些米饭，居然还有嚼劲！”
  软糯本身就是米饭的特点，很多高级米，买点就是入口绵软，如同白云在口中化开般。
  重点当然不是软，而是软而不烂。
  细细咀嚼，迷香在鲜浓的鸡味里面若隐若现，随着咀嚼慢慢凸显出来。
  随着淀粉转化为麦芽糖，这股清淡的甜味，居然也成为调味料之一。
  “这米……这米没有烂？”张评委不敢置信的看向朱信。
  “米饭口感是否会软烂，主要就是看里面的水分的多少。”朱信回道，“炖煮的环节，鸡肉的鲜味都进入到米饭里，由于是密封的状态，所以进入的水并不多。”
  就算这样还是会缓慢进水，不过这样刚好可以把米饭
-->>(第4/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）