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孙策的野望

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第216章 晚宴前菜和前汤(第3/7页)
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第六味。厨师现在蔬菜,菌类和动物里面,都有鲜味的成分,有些多,有些少。

      植物里面,番茄含有的鲜味比较多;菌类一般含鲜味都很多;动物以鸡的鲜味最浓。

      按照这个说法,这盘拍黄瓜里面的陈醋、小米辣和木耳,其实都是起到提鲜的效果。

      偏偏数量控制得很好,只是点缀,不会太多。前菜如果味道太浓郁,反而属于失败。就目前的情况而言,鲜味的掌控恰到好处,很好的把黄瓜的‘生涩’给压下,甚至把‘生涩’也作为一种风味。

      “看来我得试试这个芋苗鸡汤……”王朗有些期待的看向旁边的鸡汤。

      她当然知道芋苗这玩意,红芋苗主要是茎的部位是紫红色著名,缺点也很明显,芋头的个头不大,一般作为观赏作物来栽培,简单来说不是主流。

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      就算是朱信穿越前,种植这玩意主要是因为它‘凉’,煲汤喝据说可以去火。这玩意膳食纤维也很高,用于清肠胃排毒也挺不错。

      简单来说,就是这种红芋苗,吃的就是它的茎,完全不用考虑土里的芋头的。

      对于王朗来说,对芋苗的了解,大概就是芋头。芋头产量可以,很多地方不怎么管都能生长,可以作为主食。但是它的茎和果,哪怕煮熟,吃起来也会让喉咙瘙痒难耐,甚至有些人只想要把喉咙都给挠开。

      一般来说,怎么会有人把芋苗作为食

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