堆尖”、“淋尖踢斗”，还有为了避免税收而衍生出来的投献现象，都是钱粮师爷和户书们装满自己腰包的途径和手段。
大明自从万历年间张居正开始推行“一条鞭法”后，夏税秋粮的征收都是改为征银，这就又给钱粮师爷们创造了一个发财的机会。
按着缴纳钱粮的流程，依照各解户的户帖文册登记，然后为他们的解银进行称兑，最后发给他们银包，挨个点名将银包投入银柜内，又由一个小吏开出一式两份的单据，各解户就算将自己的税银交纳完了。但是，这样一来，小吏们的好处上哪里去找？于是乎，看似认真负责，其实是无数翻云覆雨的手段、具体实施环节便出来了。
各民户解银称兑时，那银包便分两种，一种白封，一种红封。贫民小户用白封，绅衿大户用红封。使用红封的，就少了许多的火耗杂费。
至于说收取银子时在银秤上、砝码上做手脚，收取数倍的火耗银子，更是公开的秘密，乃至于催生了后世的一个名词，潜规则。
火耗杂费向是大明各地官吏衙役的小金库与灰色收入，明初火耗每斗七合，一石七升，到了现在，这些火耗杂费已相当于正税，甚至有些地方更是高出正税数倍。火耗杂费更关系到州衙许多官吏的好处。
这还只是按照一条鞭法之中规定所谓的折色，收取银两的花样。
眼下大明各地灾荒不断，银子虽然值钱，但是粮食的价格也在悄然翻着跟头向上涨。所以，各处州县之中，仍是本色与折色一同征纳。所谓本色便是征收粮食实物，交纳本色粮比交纳折色银税更为重一些。但是刨除胥吏们的火耗和杂费，似乎缴纳本色更加合算一些。
有这种想法的人，就要面临淋尖踢斗、鼠雀之耗、耗外之耗等手段的盘剥了。
在各处官仓交粮时用比市面上大上不少的斛斗来收取粮食，这已经是公开的事情。反正上峰也是按照石、斗、升的标准来记账的。仓大使们还要在本来已经对的高高冒起尖来的粮食上。小心谨慎地不断往
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