”
十号擂台下方,众多的目光汇聚而来,皆是落在王炎所在的方向,彼此议论纷纷,对于王炎的举动,有质疑,也有期待。
“松花鸡卷...鸳鸯鱼卷...青皮酥卷...”王炎的目光扫过调理台,心头暗道,手下的动作却不见丝毫的拖沓,很快,制作松花鸡卷的鸡肉以及松花蛋,便被他分别处理完毕。
鸡肉快速的进行腌制,然后分摊开来,皮面朝下,将松花蛋放入其中,卷起之后,用白色的纱布包裹起来,放入到了身后的热气蒸箱中。
与此同时,需要进行卤汤煨制的原材,也被王炎处理之后,一起放入到了卤汤内,进行快速的加工。
王炎手速极快,约莫一刻钟的时间,几乎大半的食材都已经处理完毕,而出时,其余几人都已经开始将制作好的原材收起,各自使用独特的方式进行冷藏,看到王炎这边依旧在快速的处理原材,脸上的表情都极为精彩。
三人当中,尤其是青衫男子,他选取的原材也并不少,足有十种,此刻已然处理完毕,望着依旧有条不紊的王炎,目中露出强烈的战意。
“冷荤拼摆有时间限制,他选取的原材太多,很难在规定的时间内完成,此番这第二项,我一定要掌握先机,为最后一项来做铺垫。”青衫男子心头暗道,尝了尝锅内晶莹红亮的汤汁,再度加入了一些调味料进入。
王炎心头快速的计算着时间,他的原材最多,想要在一个时辰内完成,仅靠如今面前的一口卤汤锅,显然很难完成。
锅内的卤汤香味逐渐更为浓郁,缭绕着擂台上方,处理好的原材在汤汁内不断沉浮,释放着阵阵的香味弥漫。
蒸锅内,不少的原材已然成熟,可其中有几种,还需要进行二次的熏制,卤汤锅旁,王炎将其中成熟的原材快速打捞出来。
汤锅内的原材烹制也非常重要,火候关键,不同的原材,根据原材的质地,成熟的时间也都不同,也因此,需要时刻的盯着锅内。
热气蒸锅内
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